Qu'est-ce qui fait qu'un cookie soit bon ?

* Le bon équilibre des ingrédients. Cela inclut le rapport approprié entre la farine, le sucre, le beurre, les œufs et les agents levants.

* Crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cela incorpore de l'air dans le mélange, ce qui aide les biscuits à lever et à devenir légers et tendres.

* Utiliser le bon type de farine. La farine tout usage est la farine la plus couramment utilisée pour les biscuits, mais vous pouvez également utiliser de la farine à pain ou de la farine à gâteau. La farine à pain produira un biscuit plus moelleux, tandis que la farine à gâteau produira un biscuit plus léger et plus tendre.

* Refroidir la pâte avant la cuisson. Cela aide les cookies à conserver leur forme et les empêche de trop se propager.

* Cuisson des cookies à la bonne température. La température idéale pour cuire des biscuits se situe entre 350 et 375 degrés Fahrenheit.

* Sortir les cookies du four lorsqu'ils viennent juste d'être cuits. Trop cuire les biscuits les rendra secs et friables.