Qu'est-ce qui rend la pâte à biscuits grasse ?

- Trop de beurre. La matière grasse est ce qui rend les biscuits riches et délicieux, mais une trop grande quantité peut rendre la pâte grasse. Si vous utilisez une recette qui demande beaucoup de beurre, essayez de le réduire de 1/4 à 1/3 tasse.

- Beurre ramolli. Le beurre doit être ramolli à température ambiante avant de le crémer avec du sucre, mais s'il devient trop mou, il peut devenir gras. Pour éviter cela, laissez le beurre reposer à température ambiante pendant 15 minutes maximum avant de l'utiliser.

- Surcrémer le beurre et le sucre. Lorsque vous crémez du beurre et du sucre, il est essentiel de le faire jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, mais veillez à ne pas trop le crémer. Un crémage excessif peut rendre la pâte grasse.

- Utiliser du beurre fondu. Le beurre fondu rendra la pâte à biscuits grasse. Si votre recette demande du beurre fondu, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de l'ajouter à la pâte.

- Ne pas refroidir la pâte. refroidir la pâte à biscuits est essentiel pour développer la saveur de la pâte et éviter qu'elle ne se répande trop au four. Refroidir la pâte contribuera également à la rendre moins grasse.

Si vous trouvez votre pâte à biscuits trop grasse, essayez de réduire la quantité de beurre, de crémer le beurre et le sucre moins longtemps ou de réfrigérer la pâte plus longtemps. Vous pouvez également essayer d'ajouter une petite quantité de farine à la pâte pour aider à absorber une partie de la graisse.