Pouvez-vous utiliser des flocons d'avoine ordinaires pour les cookies ?

Les flocons d'avoine ordinaires peuvent être utilisés à la place des flocons d'avoine rapides dans les recettes de biscuits. Cependant, les biscuits peuvent ne pas avoir la même texture que ceux à base d'avoine rapide. La farine d'avoine ordinaire est moins transformée et a une texture plus moelleuse que l'avoine rapide. Cela peut donner des biscuits plus denses et moelleux. De plus, les flocons d'avoine ordinaires peuvent absorber plus de liquide que les flocons d'avoine rapides, vous devrez donc peut-être ajuster la quantité de liquide dans la recette.

Voici quelques conseils pour utiliser des flocons d’avoine ordinaires dans les recettes de biscuits :

- Utilisez de l'avoine à l'ancienne au lieu de l'avoine instantanée. L'avoine instantanée est trop finement moulue et produira une texture différente dans les biscuits.

- Si la recette demande du gruau rapide, vous pouvez utiliser du gruau ordinaire mais vous devrez augmenter le temps de cuisson d'environ 5 minutes.

- Vous devrez peut-être ajouter un peu de farine supplémentaire à la recette si vous utilisez du gruau ordinaire. En effet, l’avoine ordinaire est moins absorbante que l’avoine rapide.

- Les flocons d'avoine ordinaires peuvent remplacer les flocons d'avoine rapides dans la plupart des recettes de biscuits sur une base 1:1. Cependant, vous devrez peut-être expérimenter un peu avec la quantité de flocons d'avoine et de liquide pour obtenir la bonne consistance.