Comment faire des cookies de velours rouge ?

- 1 3/4 tasses (218 grammes) de farine tout usage

- 3/4 tasse (150 grammes) de sucre cristallisé

- 1/4 tasse (20 grammes) de poudre de cacao non sucrée

- 1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de levure chimique

- 1 1/2 cuillères à café (3 grammes) de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café (2 grammes) de sel

- 1 tasse (227 grammes) de beurre non salé, ramolli à température ambiante

- 3/4 tasse (150 grammes) de sucre cristallisé

- 2 gros œufs

- 1 1/2 cuillères à café (7,5 grammes) d'extrait de vanille pur

- 1 cuillère à soupe (15 grammes) de colorant alimentaire rouge

- 1/4 cuillère à café (1 gramme) de vinaigre blanc

Instructions :

Étape 1 : Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 2 : Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 3 : Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et le sucre ensemble à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l'extrait de vanille.

Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en trois fois, en alternant avec le babeurre et en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Étape 5 : Incorporer le colorant alimentaire rouge et le vinaigre blanc jusqu'à ce que la pâte soit uniformément colorée.

Étape 6 : Utilisez une cuillère à biscuits pour déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 2 pouces.

Étape 7 : Faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent tout juste à brunir.

Étape 8 : Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.