Un anglais traditionnel bagatelle est composé de couches de gâteau, liqueurs, fruits, crème anglaise et crème - souvent répété à plusieurs reprises et surmonté avec quelque chose de fruits frais à biscuits émiettés. La flexibilité est livré dans les types de gâteaux, liqueurs et fruits que vous souhaitez utiliser. Alors que certains affirment que bagatelles Anglais appropriées ont une formule spécifique, boudoirs - similaires à ce que les Britanniques appel bagatelle éponge - ont toujours été l'un de plusieurs options traditionnelles de la couche de gâteau. Dans certaines recettes, vous pouvez les voir désignés comme des boudoirs, des biscuits de boudoir ou par leur nom italien, Savoiardi.
Utilisation Ladyfingers dans un Trifle

Alors que le type de gâteau ou un biscuit que vous choisissez pour la couche de gâteau est à vous, rappelez-vous que cette couche ne sert un but - pour être la base de la bagatelle et pour absorber la liqueur qui suit habituellement. Ladyfingers sont un bon choix car ils absorbent liquide facilement sans casser complètement. En plus de fournir une base spongey, quelques recettes appellent pour aligner le plat de peu avec boudoirs disposé verticalement, ce qui donne à la fois la stabilité et une touche décorative, comme une palissade faite de cookies. Boudoirs supplémentaires peuvent être émietté et saupoudré sur le dessus de la bagatelle fini.
Conseils et suggestions

Alors que boudoirs sont suffisamment solides pour résister à un bon trempage avec les esprits, arroser la liqueur sur eux lentement, de sorte que vous ne versez pas plus que ce qu'ils peuvent absorber - ce qui aboutirait à une base détrempé. En cas de doute, des tranches plus épaisses de la journée, âgé de gâteau éponge ou gâteau de livre serait une alternative robuste. Pour les recettes qui appellent pour diviser les boudoirs et les diffuser avec de la confiture, envisager plutôt en utilisant le bourrage d'adhérer deux boudoirs entiers dos à dos, plutôt que de les diviser, pour vous épargner temps et la peine.
Alternative Biscuits et Gâteaux

Si vous ne pouvez pas trouver boudoirs - et vous ne sont pas en place pour faire de votre propre - vous avez beaucoup d'options si vous êtes prêt à écarter de la tradition. Gingerbread, gâteau aux amandes, même les brownies faire un substitut décadent. Si vous utilisez des pains rapides ou gâteau, il tranche et posez-le à sécher et durcir légèrement la nuit pour le rendre plus robuste tout en lui permettant d'absorber plus de liquide. Tout comme les macarons sont un autre choix traditionnelle, d'autres témoins auraient fonctionnent ainsi - pensent biscotti biscuits amaretti ou, ou même croustillants biscuits aux pépites de chocolat. Quoi que vous choisissiez, garder à l'esprit qu'il devrait être en mesure d'absorber liqueur ou les jus de couches de fruits, sans se désintégrer complètement.