Utiliseriez-vous la même quantité d’extrait de vanille que d’arôme ?

L'extrait de vanille et l'arôme de vanille ne sont pas interchangeables. L'extrait de vanille est un liquide concentré à base de gousses de vanille, tandis que l'arôme de vanille est un produit synthétique qui contient de la vanilline, le principal composé aromatique des gousses de vanille. L'extrait de vanille est généralement utilisé dans les pâtisseries et autres recettes où la saveur de vanille est souhaitée, tandis que l'arôme de vanille est souvent utilisé dans les bonbons et autres produits pour lesquels une forte saveur de vanille n'est pas nécessaire.

La quantité d'extrait de vanille ou d'arôme à utiliser dans une recette varie en fonction de la recette et de l'intensité de la saveur souhaitée. Généralement, vous devrez utiliser plus d’extrait de vanille que d’arôme de vanille pour obtenir le même niveau de saveur. Par exemple, une recette peut nécessiter 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1/2 cuillère à café d'arôme de vanille.