Quelle est la différence entre le chocolat au lait et le chocolat non sucré ?

Le chocolat au lait et le chocolat non sucré sont deux types de chocolat qui diffèrent par leur composition et leur goût. Voici les principales différences entre eux :

Chocolat au lait :

- Contient des solides de lait (généralement sous forme de lait en poudre ou de lait concentré) en plus des solides de cacao, du sucre et de la graisse (beurre de cacao).

- A une saveur de chocolat crémeuse, sucrée et douce.

- Le niveau de douceur peut varier, mais le chocolat au lait est généralement plus sucré que le chocolat non sucré.

- A une teneur en cacao inférieure à celle du chocolat non sucré.

- Souvent utilisé pour faire des desserts, des bonbons et comme collation.

Chocolat non sucré :

- Contient des solides de cacao, du beurre de cacao et parfois une petite quantité de vanille. Il ne contient aucun édulcorant ajouté.

- A une saveur de chocolat noir, riche et intense avec une légère amertume.

- La teneur en cacao est généralement plus élevée dans le chocolat non sucré que dans le chocolat au lait.

- Souvent utilisé pour la pâtisserie et la préparation de desserts nécessitant une forte saveur de chocolat. Il est également utilisé pour faire du chocolat chaud et des boissons chocolatées.

En résumé, le chocolat au lait est plus sucré, plus crémeux et contient moins de cacao, tandis que le chocolat non sucré a une saveur plus foncée et plus intense et une teneur plus élevée en cacao. Le choix spécifique entre le chocolat au lait et le chocolat non sucré dépend de vos préférences personnelles et de l'utilisation prévue.