Comment réaliser un dessert d'île flottante ?

- 3 blancs d'œufs

- 1/4 cuillère à café de crème de tartre

- 1/2 tasse de sucre, divisé

- 1 tasse de crème épaisse

- 1/4 tasse de sucre en poudre

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- Des fruits, comme des fraises, des myrtilles ou des framboises pour servir

- Sauce caramel, pour servir (facultatif)

Instructions :

- Séparez les blancs d'œufs des jaunes (conservez les jaunes pour une autre utilisation).

- Dans un grand bol, fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics mous.

- Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre et continuez à fouetter jusqu'à formation de pics fermes.

- Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à formation de pics fermes.

- Incorporez le mélange de crème fouettée au mélange de blancs d'œufs.

- Déposez de grosses cuillères à soupe du mélange dans une grande casserole d'eau frémissante.

- Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit gonflé et ferme.

- Sortez les îles de l'eau à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur un plat de service.

- Garnir avec le 1/4 tasse de sucre et les fruits restants.

- Arroser de sauce caramel si désiré. Servir immédiatement.