Quels sont les ingrédients d’une pâtisserie à la goyave et au fromage ?

Pour la pâte :

- 3 tasses (420 grammes) de farine tout usage

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 tasse (226 grammes) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux

- 1/4 tasse (60 ml) d'eau glacée

Pour le remplissage :

- 1 tasse (250 grammes) de pâte de goyave fraîche, coupée en petits morceaux

- 1 tasse (200 grammes) de fromage à la crème ramolli

Lavage aux œufs :

- 1 œuf battu

Instructions:

1. Préparez la pâte :

- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

- Ajoutez les morceaux de beurre froid et utilisez vos doigts ou un emporte-pièce pour incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes.

- Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule. Évitez de trop mélanger.

- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes, voire toute la nuit.

2. Préparez la garniture :

- Dans un bol moyen, mélanger la pâte de goyave et le fromage à la crème.

- Utilisez une fourchette ou une spatule pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et forment une garniture lisse.

- Mettre de côté.

3. Assemblez les pâtisseries :

- Préchauffer le four à 375°F (190°C).

- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

- Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur environ 1/4 de pouce (6 mm) d'épaisseur.

- Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.

- Déposer une cuillère à café comble de garniture goyave et fromage au centre de chaque cercle de pâte.

- Pliez la pâte en deux pour former une demi-lune. Utilisez une fourchette pour sertir les bords afin de les sceller.

- Répétez le processus jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.

4. Lavage et cuisson des œufs :

- Disposez les pâtisseries farcies sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant un peu d'espace entre elles.

- Badigeonnez les pâtisseries avec la dorure à l'œuf battu.

- Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient dorées.

5. Refroidissement et service :

- Sortez les pâtisseries du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement.

- Dégustez les pâtisseries goyave et fromage tièdes ou à température ambiante.