Que se passe-t-il lorsque vous mélangez du bicarbonate de soude et du vinaigre dans un ballon ?

Mélanger du vinaigre et du bicarbonate de soude dans un ballon crée une réaction chimique qui produit du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone est plus léger que l’air et fait donc gonfler le ballon. La réaction est également exothermique, c’est-à-dire qu’elle dégage de la chaleur. Cette chaleur peut provoquer une expansion encore plus importante du ballon.

La réaction entre le vinaigre et le bicarbonate de soude est un type de réaction acido-basique. Dans cette réaction, le vinaigre (acide acétique) réagit avec le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) pour produire du dioxyde de carbone, de l'eau et de l'acétate de sodium. L'équation chimique de cette réaction est :

CH3COOH + NaHCO3 → CO2 + H2O + CH3COONa

Le dioxyde de carbone produit par cette réaction est à l’origine du gonflement du ballon. L'eau et l'acétate de sodium sont tous deux solubles dans l'eau et restent donc dans le ballon une fois la réaction terminée.

La réaction entre le vinaigre et le bicarbonate de soude est une manière amusante et simple de démontrer les propriétés des gaz. C'est aussi un excellent moyen d'enseigner aux enfants les réactions chimiques.