Comment glisser la pâte sur la pierre à pizza ?

1. Préchauffez votre four et votre pierre à pizza à la température souhaitée selon votre recette de pizza.

2. Préparez votre pâte en lui donnant la forme ronde ou souhaitée.

3. Saupoudrez légèrement une grande planche à découper ou du papier sulfurisé de farine.

4. Placez la pâte préparée sur la surface farinée.

5. Si vous utilisez une pelle à pizza (un grand outil plat avec un long manche), placez-la sous la pâte, en vous assurant qu'elle est entièrement soutenue par la peau. Si vous n'avez pas de pelle à pizza, vous pouvez utiliser une grande plaque à pâtisserie ou un rond en carton solide recouvert de papier sulfurisé.

6. Secouez doucement la peau d'avant en arrière pour vous assurer que la pâte ne colle pas à la surface.

7. En tenant la peau près de la surface de la pierre à pizza préchauffée, faites glisser rapidement et soigneusement la pâte dessus. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie ou du carton, soulevez délicatement et transférez la pâte sur la pierre.

8. Fermez rapidement la porte du four pour maintenir la chaleur à l'intérieur.

Faites cuire la pizza selon les instructions de votre recette. Soyez prudent lorsque vous manipulez la pierre à pizza chaude et le four.