Quelle est la recette de la tarte ?

Ingrédients :

Pour la croûte à tarte :

- 1 1/3 tasse (177g) de farine tout usage

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2/3 tasse (153g) de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux

- 1/4 tasse (60 ml) d'eau glacée

Pour la garniture à tarte :

- 4 tasses (environ 2 livres) du fruit de votre choix (par exemple pommes, baies, pêches, etc.)

- 1/2 tasse de sucre cristallisé

- 1/3 tasse de cassonade

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/8 cuillère à café de muscade moulue

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions :

Préparer la croûte à tarte :

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine et le sel.

2. Ajoutez les morceaux de beurre et incorporez-les du bout des doigts au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

3. Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Attention à ne pas trop travailler la pâte.

4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez au moins 30 minutes.

Assembler la tarte :

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).

2. Abaissez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée en un cercle de 12 pouces (30 cm).

3. Transférez la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm) et coupez les bords.

4. Dans un grand bol, mélanger les fruits, le sucre cristallisé, la cassonade, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et le jus de citron. Remuer pour enrober les fruits.

5. Versez la garniture aux fruits dans le fond de tarte.

Préparer la tarte :

1. Placez l'assiette à tarte sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes.

2. Cuire la tarte pendant 15 minutes à 425°F (220°C).

3. Réduisez la température du four à 375 °F (190 °C) et poursuivez la cuisson pendant encore 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

4. Laissez la tarte refroidir au moins 2 heures avant de servir.