Quelle est la signification de la nourriture lumineuse ?

La bioluminescence est la production et l'émission de lumière par un organisme vivant. Quelques exemples d’organismes bioluminescents sont les lucioles, les poissons des grands fonds et les champignons. Les aliments Glow sont des aliments qui ont été génétiquement modifiés pour produire de la lumière. Des chercheurs de l'Université du Wisconsin-Madison ont développé une lignée de souris génétiquement modifiées qui produisent une protéine qui émet de la lumière lorsqu'elle est exposée à certains produits chimiques. Les chercheurs ont utilisé cette protéine pour créer des aliments lumineux, notamment du fromage, des cornichons et de la crème glacée. Les aliments Glow ont le potentiel d’être utilisés pour diverses applications, telles que la détection de la détérioration des aliments ou la création de produits alimentaires plus attrayants visuellement.