Combien de temps faut-il pour que la moisissure se développe sur une pizza ?

La croissance des moisissures dépend de plusieurs facteurs, notamment la température, l’humidité et la présence de spores de moisissures. La pizza offre un environnement favorable à la croissance de moisissures en raison de sa composition et de sa teneur en humidité. À température ambiante (environ 20-25°C ou 68-77°F), la moisissure peut commencer à se développer sur la pizza dans les 24 à 48 heures si elle est laissée découverte ou exposée à l'air humide. Cependant, le taux de croissance peut varier en fonction du type de moisissure et des conditions de stockage. La réfrigération peut ralentir la croissance des moisissures, mais elle ne l’empêche pas complètement. Pour minimiser le risque de croissance de moisissures, il est préférable de conserver la pizza dans un contenant hermétique au réfrigérateur et de la consommer dans quelques jours.