Pourquoi la meringue glisse-t-elle de la tarte lorsque vous la coupez ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la meringue peut glisser d'une tarte lorsque vous la coupez.

* Meringue pas assez cuite : La meringue doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit ferme et sèche au toucher. S'il n'est pas assez cuit, il sera mou et coulant et il aura plus de chance de glisser de la tarte.

* Trop de sucre : Si vous ajoutez trop de sucre à votre meringue, elle peut devenir trop sucrée et sirupeuse. Cela peut également le rendre plus susceptible de glisser du gâteau.

* Pas refroidi correctement : La meringue doit être complètement refroidie avant de la couper. S'il fait encore chaud, il aura plus de chance de glisser de la tarte.

* À l'aide d'un couteau mouillé : Si vous utilisez un couteau mouillé pour couper votre meringue, la meringue peut coller au couteau et glisser de la tarte.

Voici quelques conseils pour éviter que votre meringue ne glisse de votre tarte :

* Assurez-vous de cuire la meringue jusqu'à ce qu'elle soit ferme et sèche au toucher.

* N'ajoutez pas trop de sucre à votre meringue.

* Laissez la meringue refroidir complètement avant de la couper.

* Utilisez un couteau bien aiguisé et sec pour couper votre meringue.