Confitures de poires, comment faire ?

* 5 livres de poires mûres, pelées, évidées et tranchées

* 3 tasses de sucre

* 1/2 tasse de jus de citron

* 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

* 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

Instructions

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, mélanger les poires, le sucre, le jus de citron, la cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le sirop ait épaissi.

3. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

4. Conservez les conserves dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.

Conseils

* Pour éplucher les poires, utilisez un épluche-légumes ou un couteau d'office.

* Pour épépiner les poires, utilisez une cuillère à melon ou un couteau d'office.

* Si vous n'avez pas de casserole ou de faitout assez grand pour contenir tous les ingrédients, vous pouvez préparer les conserves par lots.

* Les conserves peuvent être servies sur des toasts, des crackers ou de la glace.