Qu’est-ce que la pizza Magherita ?

La pizza Margherita est une pizza napolitaine traditionnelle qui porte le nom de la reine Margherita de Savoie, épouse du roi Umberto Ier d'Italie. On raconte qu'elle a été émerveillée par le goût d'une pizza créée en son honneur et qu'elle est devenue l'une de ses préférées. Il a été préparé par Raffaele Esposito, un talentueux pizzaiolo de la pizzeria "Pizzeria di Pietro e Basta Cosi".

Pour préparer la pizza Margherita, une combinaison de garnitures simple mais délicieuse est utilisée, qui représente les couleurs du drapeau italien :

Croûte :La base de la pizza Margherita est une pâte à pizza molle et moelleuse, généralement composée d'un mélange de farine à pain, d'eau, d'huile d'olive, de levure et de sel. Il est étalé en forme ronde, badigeonné d'huile d'olive et placé dans un four à bois chaud.

Sauce tomate :La base est recouverte d'une couche de tomates concassées, assaisonnées de sel, d'origan et d'huile d'olive. Les tomates doivent être sucrées, fraîches et de haute qualité.

Fromage mozzarella :De généreuses quantités de fromage mozzarella frais sont placées sur la sauce tomate. Le fromage doit être tranché finement et uniformément réparti pour garantir une bonne fusion.

Feuilles de basilic :Des feuilles de basilic frais sont ajoutées à la pizza juste avant sa sortie du four, donnant un éclat de saveur et de parfum au plat.

Huile d'olive extra vierge :Après la cuisson, la pizza est garnie d'un filet d'huile d'olive extra vierge, ajoutant richesse et saveur.

Cuisson :La pizza est cuite dans un four à bois chaud à environ 450 degrés Celsius (900 degrés Fahrenheit) pendant environ 60 à 90 secondes, ce qui donne une croûte croustillante et un fromage parfaitement fondu.

La pizza Margherita est considérée comme un plat classique et apprécié de la cuisine italienne, et elle a gagné en popularité dans le monde entier, devenant un plat de base dans les pizzerias et les restaurants du monde entier. Il s'agit d'une combinaison de saveurs simple mais satisfaisante qui représente l'essence de la pizza italienne et est un incontournable pour les amateurs de pizza.