Anglais et américaine bières brunes ont généralement du caramel ou de caramel tons et peuvent même présenter des notes de fruits. Les versions anglaises, bruns Anglais surtout du sud, peuvent vous rappeler de fruits noirs, comme des raisins, cependant; tandis que les bruns américains auront une qualité nettement agrumes, les rendant beaucoup plus amer. Chacune dispose d'une léger arrière-goût malté mais les versions américaines ont un fini modérément hop ainsi.
Malts

La sélection des différents malts utilisés dans les versions anglaise et américaine est l'un des principales raisons pour lesquelles ils le goût différent. L'ancien est généralement fait avec Pale Ale anglaise et sombres malts, selon le programme de certification juge bière; ce dernier utilise malts pâles américain ou continental avec de petites quantités de malts sombres et cristal ainsi. Le résultat est une saveur maltée douce et la lumière dans les bruns Anglais et un profil malté plus amer et lourd dans les bruns américains.
Houblon

caractère d'agrumes Le bière brune américaine souvent vient du houblon, qui sont généralement des variétés américaines, mais peut être au Royaume-Uni ou de houblon noble aussi, dit Le Programme de certification juge bière. Chaque variété est perceptible à partir de début à la fin, mais le plus souvent à un feu à un niveau modéré. Houblon anglais de presque tout type sont utilisés pour bruns Anglais, et parce que la plupart des types ont pratiquement aucune amertume, ils sont indétectables dans la bière.
Levure

Anglais brown ales sont fabriqués à partir de standards levures de bière au Royaume-Uni, y compris Londres et Irish Ale levures, qui donnent à la bière son goût légèrement sucré et le corps plein. Nord bières brunes Anglais sont moins sucrés que leurs homologues du Sud. Bruns américains ont presque aucune douceur, ce qui est dû en partie à l'Ale américaine ou de la levure de bière allemande utilisé.