bières sèches obtiennent leur goût caractéristique du processus de brassage. Pendant le brassage, la levure fermente les sucres dans le moût, les transformant en alcool et dioxyde de carbone. Douceur dans les bières provient de sucres résiduels qui ne sont pas fermentées. Le processus de brassage de la bière sèche implique l'utilisation d'une levure spéciale à fermenter autant de sucre que possible. En conséquence, la bière a une saveur caractéristique créé par la douceur réduite. Bières sèches ont généralement aussi un haut niveau de carbonatation et peuvent avoir une teneur en alcool plus élevée que la norme, des bières sucrées. Quelques bières secs contiennent également des niveaux élevés de compléments tels que le riz ou le maïs.
Asahi Super Dry

Asahi Super Dry, introduit au Japon en 1987, a été le catalyseur la popularité de bières sèches modernes. Voyant comment la bière sèche de Asahi était populaire, d'autres brasseries japonaises emboîté le pas. Avant longtemps, brasseries américaines ont également été offrent des bières sèches. Léger goût d'Asahi Super Dry a été développé en réponse à la demande des consommateurs pour une bière qui pourrait être couplé avec de la nourriture comme des sushis, sans surcharger la saveur de la nourriture délicate.
Américaine sec Beers

bières sèches ne sont pas rares en Europe, en particulier en Europe centrale. Cependant, bières sèches européennes sont plus susceptibles d'être à sec sauté plutôt que sec de la même manière que des bières sèches japonais. Holsten Diat Pils est une pilsner allemande sec qui partage la faible teneur en sucre des bières sèches japonais; il est commercialisé comme convenant aux diabétiques à cause de cela. Stouts irlandaises telles que Guinness ou Beamish sont parfois appelées & quot; stouts sèches & quot ;; ils sont secs par rapport à certains autres types de gros mais ne possèdent pas la saveur légère et un arrière-goût d'une lager absent sec comme Asahi Super Dry.