Dans les boissons couches, l'une ou plus de boissons alcoolisées sont "flottaient" au-dessus des autres de sorte que chaque couche est séparé, donnant la boisson un aspect bagués. Densité relative rend cette astuce monochromatique possible - chaque boisson a sa propre densité, et lorsqu'il est laissé sans mélange, les plus denses, des boissons plus lourds couler naturellement vers le bas. Plus de boissons alcoolisées sont moins denses, donc quand champagne répond à la grosse moins-alcoolique, sa densité relative provoque de flotter si on les laisse sans mélange. Pour encourager les couches propres, verser la deuxième couche sur un dos d'une cuillère afin que la boisson tourne doucement vers le bas du côté du verre plutôt que la projection dans le premier verre.
Black Velvet

Le cocktail connu comme velours noir flotte célèbre champagne au sommet de stout. Cette boisson trouve ses racines au Club de Brooks de Londres en 1861. Le jour de la mort du prince Albert, l'intendant du club a ajouté stout le champagne, le sentiment que même le vin mousseux devrait être en deuil. Pour faire un velours noir, simple moitié de remplissage d'une flûte de champagne ou un verre Collins Tom épais, gros de haute qualité et ensuite remplir lentement l'autre moitié avec du champagne extra-dry, verser sur le dos d'une cuillère. Le résultat est une boisson divisé en une couche de fond presque noir avec une couche supérieure ambrée. Au fil du temps, les deux couches se mélangent en une couleur brun foncé, ou vous pouvez tout simplement mélanger les boissons dès le début si vous ne voulez pas l'effet de couches.

Variations

Si vous substituez cidre pour le champagne, saveur riche du velours noir acquiert un avantage plus tarte. Cette boisson est communément connu comme les morsures de serpent, ou plus grossièrement, un «velours noir du pauvre." Stout se prête également à la classique noir et feu, un cocktail de bière couches dans laquelle stout noire flottait au-dessus de ale tan ou lager au un ratio moitié-moitié.
Champagne le Haut

Le velours noir est pas le seul cocktail champagne qui flotte sur une boisson plus dense. La sensation des années 1920 connu sous le nom fizz Buck dispose grenadine sur le fond, le jus d'orange dans le milieu et pétillante sur le dessus. Alors que velours noir est douce et riche, fizz Buck est acidulé et sucré. Pour un goût fruité plus complexe que les couches champagne au sommet teintes bleuâtres-violet fraîches, essayez une matinée orageuse. Remplissez la moitié inférieure d'un verre à whisky de sureau liqueur et crème de violette sur la glace, puis ajouter une touche chaleureuse de jus de lime, flotter le champagne sur le dessus et garnir d'une tranche de lime.