rayonnage est le processus de déplacement de la bière d'un fermenteur à l'autre. Il vous permet de drainer le liquide clair, laissant le sédiment derrière la fermentation. Accueil brasseurs utilisent couramment un siphon pour dessiner la bière d'un récipient à un autre. Pour accumuler votre bière, remplir un tube flexible désinfectés avec de l'eau propre et serrer une extrémité. Placez l'autre extrémité dans la bière, puis retirer la pince. Permettre à l'eau de sortir dans un évier ou un seau de sorte qu'il est remplacé par la bière. Placer l'extrémité ouverte du tube dans le fond de la cuve de fermentation nouveau, permettant à la bière pour le remplir sans éclaboussures ou de coulée. Laissez un peu de bière dans le premier fermenteur pour éviter de perturber les sédiments.
Trub Enlèvement

La levure sédiments est pas la seule substance qui peut nuire à votre bière. Il peut également être endommagé par Trub froid, une amende sédiments qui résiste rayonnage normal. Trub froide est constituée de protéines et de glucides qui précipitent hors de la bière comme le moût refroidi. Vous devez retirer Trub froide tôt dans le processus de brassage, avant le début de la fermentation active. Pour ce faire, le refroidissement du moût qui a déjà été aérée et aigu. Déplacez le moût à son propre réservoir et lui permettre de décanter entre 12 et 16 heures. Soutirer le moût réglé à un autre réservoir, laissant l'amende, Trub froid blanchâtre derrière.
Force de gazéification

bières traditionnelles et des bières obtiennent leur carbonatation pendant la fermentation secondaire, mais bières commerciales sont généralement gazeuses artificiellement. Ce procédé consiste à mettre sous pression le récipient fermé hermétiquement avec du dioxyde de carbone. Il offre un temps de réponse plus rapide et réduit la quantité de sédiments dans la bière finie. Pour forcer carbonate votre bière, le transférer à un baril sous pression aseptisé. Refroidir le baril et d'ajouter du dioxyde de carbone à un taux de 30 livres de pression tout en agitant vigoureusement le fût. Cela encourage la bière à absorber la carbonatation. Laisser le baril reposer pendant plusieurs heures avant de servir pour empêcher le débordement.
Considérations

De grandes quantités de sédiments peuvent changer le goût de votre bière et rendre visuellement peu attrayant , mais de petites quantités indiquent un produit maison. En fait, bières naturellement finis devraient même être un peu nuageux. Évitez de passer trop de temps et d'efforts à essayer de clarifier votre bière. Selon Hervey Bay Homebrew, brasseurs permettent souvent de régler leur bière trop longtemps, gâcher le produit fini, ou de tenter de filtrer leur bière, conduisant à l'oxydation. Un peu de sédiments est préférable à un lot en ruine, et il donne à la bière un caractère spécial à la main que de grandes bières commerciales peuvent ne pas correspondre.