Quelle est la méthode de séparation de l’alcool de la bière ?

Le processus de séparation de l’alcool de la bière est appelé distillation. La distillation est un processus consistant à chauffer un liquide jusqu'à son point d'ébullition, puis à condenser la vapeur pour collecter la substance souhaitée. Dans le cas de la bière, l’alcool a un point d’ébullition plus bas que l’eau, il s’évapore donc en premier. La vapeur est ensuite condensée et collectée, laissant derrière elle l'eau et les autres composants non volatils de la bière.

Les étapes de base de la distillation sont les suivantes :

1. La bière est chauffée dans un alambic jusqu'à ce que l'alcool atteigne son point d'ébullition.

2. La vapeur d'alcool monte et se condense dans un condenseur.

3. L'alcool condensé est collecté dans un récipient séparé.

4. Le processus est répété jusqu'à ce que la quantité d'alcool souhaitée soit collectée.

La distillation est une méthode très efficace pour séparer l’alcool de la bière. Il peut produire un spiritueux hautement résistant et exempt d'impuretés. La distillation est également utilisée pour produire d’autres types de boissons alcoolisées, comme le whisky, la vodka et le gin.