Comment faire de la bière au gingembre ?

Ingrédients:

- 3 litres d'eau

- 2 tasses de sucre

- ½ tasse de gingembre frais râpé

- ¼ cuillère à café de levure (active sèche ou fraîche)

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- ¼ tasse de zeste d'orange râpé

- Une bouteille de 2 litres avec bouchon

Instructions:

1. Faire bouillir l'eau et dissoudre le sucre :Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole ou une casserole. A ébullition, retirez la casserole du feu et incorporez le sucre pour le dissoudre complètement.

2. Ajouter le gingembre et le zeste :Ajoutez le gingembre frais râpé et le zeste d'orange dans la casserole et remuez bien. Laissez le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède (environ 110°F ou 43°C).

3. Ajouter le jus de citron :Une fois le mélange suffisamment refroidi, ajoutez le jus de citron.

4. Ajouter la levure :Saupoudrer la levure sur le mélange. Ne le remuez pas encore.

5. Laisser reposer 15 minutes :Couvrir le pot et laisser reposer pendant 15 minutes, permettant à la levure de s'activer et de fleurir.

6. Remuer et mettre en bouteille :Après 15 minutes, remuez doucement le mélange pour incorporer la levure. Filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines et versez-le dans une bouteille propre de 2 litres, en laissant environ un pouce d'espace libre.

7. Boucher et laisser reposer :Bouchez hermétiquement la bouteille et laissez-la reposer à température ambiante (environ 70-75°F ou 21-24°C) pendant 48 heures.

8. Réfrigérer :Après 48 heures de fermentation, placez la bouteille au réfrigérateur pour arrêter le processus de fermentation et refroidir la bière.

9. Dégustez :Votre bière au gingembre maison est prête à être dégustée ! Consommez-le dans la semaine pour obtenir la meilleure saveur.

Remarque :Pendant la fermentation, la bouteille gazéifiera naturellement la bière au gingembre, créant des bulles et une texture pétillante. Pour garantir la sécurité, utilisez une bouteille qui peut résister à une certaine accumulation de pression et laisser suffisamment d’espace libre lors de la mise en bouteille de la bière au gingembre.