Pourquoi le cidre a-t-il beaucoup de mousse ?

* Lors de la fabrication du cidre, la levure consomme les sucres du jus de pomme et produit de l'alcool et du dioxyde de carbone.

* Le dioxyde de carbone est piégé dans le liquide et forme des bulles.

* Lorsque le cidre est versé dans un verre, les bulles remontent à la surface et créent de la mousse.

Plusieurs autres facteurs peuvent également affecter la quantité de cidre mousseux :

* Le type de cidre :Certains cidres sont élaborés avec plus de sucre que d'autres. Les cidres à plus forte teneur en sucre produiront plus de dioxyde de carbone et mousseront donc davantage.

* La température du cidre :Le cidre froid moussera plus que le cidre tiède. En effet, le dioxyde de carbone est plus soluble dans l’eau froide.

* La façon dont le cidre est versé :Si le cidre est versé rapidement, il moussera davantage que s'il est versé lentement. En effet, les bulles ont moins de temps pour remonter à la surface lorsque le cidre est versé lentement.

Certaines personnes apprécient la mousse du cidre, tandis que d'autres trouvent cela ennuyeux. Si vous n'aimez pas la mousse, vous pouvez la réduire en versant le cidre lentement et délicatement dans un verre.