Peut-on remplacer le zeste d'orange par du citron dans les biscuits ?

Bien que vous puissiez utiliser le zeste d'orange en remplacement du zeste de citron dans certaines recettes, comme les biscuits, les saveurs et les nuances du zeste d'orange sont différentes de celles du zeste de citron. Le zeste d'orange a un arôme plus doux et floral, tandis que le zeste de citron a une saveur acidulée et citronnée. Les substitutions peuvent modifier le goût général des cookies.

Si vous décidez d'utiliser du zeste d'orange au lieu du zeste de citron dans votre recette de biscuits, pensez à ajuster la quantité. Étant donné que le zeste d’orange a tendance à être plus puissant, vous devrez peut-être en utiliser un peu moins pour obtenir une saveur équilibrée. Vous pouvez également ajuster les autres ingrédients pour compléter la saveur de l'orange, par exemple en réduisant la quantité d'extrait de vanille ou en ajoutant un peu de cannelle.

Lorsque vous utilisez du zeste d'orange, il est également important de s'assurer qu'il est frais et finement râpé pour une saveur et une texture optimales.

En fin de compte, même si vous pouvez remplacer le zeste d'orange par du zeste de citron dans les cookies, soyez conscient des différents profils de saveur et effectuez les ajustements nécessaires pour créer les cookies que vous désirez.