L'approche pousse. la vapeur chaude dans un grand récipient vertical contenant un mélange de grains de terre en purée et la levure. Les vapeurs d'alcool émanant de l'évasion ébullition de mélange à un réservoir vertical adjacent et de condenser de nouveau dans l'alcool presque pur liquide, selon l'Université d'Edimbourg
Taste

L'arôme de ce whisky distillé est généralement plus légers que d'autres whiskies. Il mûrit dans un court laps de temps et de son caractère de lumière se marie bien dans les boissons mixtes.
Avantage

Ce processus fonctionne en continu, contrairement à d'autres méthodes qui fonctionnent en lots. Cette méthode est plus efficace et moins coûteux.
Inconvénient

La température d'ébullition du liquide de lavage est pas suffisamment élevée pour éliminer les contaminants tels que le méthanol et l'acétaldéhyde qui peuvent causer des organes la maladie lorsqu'il est consommé en grandes quantités.
importance historique

Cette approche de distillation efficace et économique a révolutionné la production de whisky dans les années 1830 et placé en Ecosse et Irlande du Nord que les premiers producteurs de whisky en Europe. Ce type de production est encore en usage aujourd'hui.