Blanc feuilles de thé sont les moins traitées de tous les types de thé. Les feuilles sont cueillies jeunes, puis de la vapeur sèche ou séchée à l'air. En revanche, d'autres thés ont quatre à cinq étapes de traitement. Parce que les feuilles sont cuites à la vapeur immédiatement après la cueillette, ils conservent leur couleur verte.
Vert

feuilles destiné pour le thé vert sont soit cuit à la vapeur ou à la poêle à feu pour arrêter toute oxydation . Parce qu'ils sont chauffés immédiatement après la cueillette, ils restent de couleur verte. En Chine, les feuilles de thé vert sont cuits à la vapeur, mais au Japon, ils sont licenciés. Dans les deux méthodes, la feuille devient mou. La prochaine étape dans le processus est de faire rouler les feuilles. bouilloire à thé roulent les feuilles dans des styles différents, y compris un long rouleau, une boule, la torsion ou même plat. Lorsque la feuille est cultivé détermine généralement le style de roulement. De chauffage ou de cuisson des feuilles de thé laminés leur dessèche afin qu'ils soient prêts à l'emploi. La couleur verte dans les feuilles de thé vert donne des prestations de santé spéciale grâce à ses antioxydants.

Oolong

Les thés Oolong sont quelque part entre le thé vert et le noir en ce qui concerne le traitement. Les feuilles sont flétries et partiellement oxydés après la cueillette et avant séchage. La première étape est foudroyant. Les feuilles sont laissées à se faner pendant plusieurs heures, mais moins d'une journée. Une fois que les feuilles sont fanées, ils sont secoués pour provoquer de petites déchirures dans les feuilles de sorte que le processus d'oxydation peut commencer. Comme les feuilles sont exposées à l'air, ils deviennent plus sombres. La quantité de feuilles de temps sont oxydés dépend du style de oolong. Certains ne sont que de 10 pour cent oxydé, tandis que d'autres sont jusqu'à 70 pour cent de oxydé. Les feuilles de thé sont chauffés ou tiré pour arrêter l'oxydation et les sécher.
Noir

Les thés noirs contiennent les feuilles les plus transformés. D'abord, les feuilles sont disposées sur des claies et flétries pendant 14 à 24 heures. Ensuite, les feuilles sont roulées et tordues pour libérer les enzymes naturelles et de les préparer pour l'oxydation. Ils conservent une couleur verte à ce point. Après avoir roulé les feuilles, ils sont prêts pour l'oxydation. Ils sont assis dans un endroit frais et humide et commencent à fermenter comme les polyphénols et la pectine combinent avec l'oxygène et des enzymes. L'oxydation donne thé noir sa couleur et sa saveur. La longueur du temps de fermentation dépend du style et le fabricant du thé. Enfin, les feuilles sont séchées ou tiré pour arrêter l'oxydation et le joint dans la saveur désirée.