Y a-t-il du colorant bleu dans la réglisse noire ?

La réglisse noire ne contient généralement pas de colorant bleu. La couleur noire de la réglisse provient de la racine de la réglisse, qui contient un composé appelé glycyrrhizine. Ce composé est responsable du goût caractéristique sucré et légèrement amer de la réglisse. Certains bonbons à la réglisse peuvent également contenir d'autres colorants naturels ou artificiels, comme le marron ou le rouge, mais le colorant bleu n'est pas un ingrédient courant.