La cellulose est un additif de la nourriture bon marché produite à partir de la réaction de la cellulose à partir de murs végétaux avec de l'acide acétique -. Le type trouvés dans du vinaigre. Comme une forme de fibres alimentaires insolubles, la cellulose passe à travers le corps sans être digérées et non absorbée et pose donc aucun danger connu pour la santé, Michael Jacobson, directeur exécutif du Centre pour la science dans l'intérêt public, dit le Wall Street Journal en 2011. Toutefois, si vous avez mangé une grande quantité de gomme de cellulose, vous pourriez ressentir un inconfort digestif, de manger beaucoup de fibres alimentaires à un moment donné. Depuis la Food and Drug Administration des États-Unis limite la quantité de gomme de cellulose un aliment peut contenir, mangent trop est peu probable.