Une graisse solide à température ambiante contient principalement combien d’acides gras ?
Les graisses saturées sont généralement solides à température ambiante et comportent principalement des liaisons simples entre les atomes de carbone de leurs chaînes d'acides gras. Les graisses contenant principalement des acides gras saturés, comme le beurre ou le saindoux, ont tendance à être solides à température ambiante.
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