Quels ingrédients sont considérés comme des ingrédients secs ?

Farine est le principal ingrédient sec de la plupart des produits de boulangerie. Il apporte de la structure et agit comme agent épaississant. Les farines courantes comprennent la farine tout usage, la farine à pain et la farine à gâteau.

Sucre est un autre ingrédient sec essentiel. Il ajoute de la douceur et aide à dorer les pâtisseries. Les types courants de sucre comprennent le sucre granulé, la cassonade et le sucre en poudre.

Sel est utilisé pour rehausser la saveur et équilibrer la douceur des autres ingrédients. Il aide également à contrôler l’activité des levures dans la boulangerie.

Levure chimique et du bicarbonate de soude sont des agents levants qui aident les produits de boulangerie à lever. La levure chimique est une combinaison de bicarbonate de soude, d’un acide et d’une fécule de maïs. Le bicarbonate de soude est activé par un acide, comme le babeurre, le yaourt ou le vinaigre.

Épices et herbes sont utilisés pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie. Les épices courantes comprennent la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre. Les herbes courantes comprennent le basilic, le thym, l'origan et le romarin.

Puces de chocolat , noix , et fruits secs sont souvent ajoutés aux produits de boulangerie pour leur texture et leur saveur.