Quelle est la recette d'une escalope ?

* 4 morceaux de longe de porc ou de poitrine de poulet, coupés en tranches de 1 pouce d'épaisseur

* 1 tasse de farine

* 2 œufs battus

* 1/2 tasse de chapelure

* 1/4 tasse de parmesan râpé

* 1/4 tasse de persil haché

* Sel et poivre au goût

* Huile pour friture

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Dans un plat peu profond, fouettez ensemble la farine, le sel et le poivre.

3. Dans un autre plat peu profond, fouettez ensemble les œufs.

4. Dans une troisième assiette peu profonde, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, le sel et le poivre.

5. Draguez chaque escalope dans le mélange de farine, puis le mélange d'œufs et enfin le mélange de chapelure.

6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

7. Ajouter les escalopes et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

8. Transférez les escalopes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

9. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.