Quel est le ghee ou l'huile sain ?

* Beurre clarifié

* Fabriqué à partir de lait de vache

* Riche en graisses saturées (62%)

*Contient des vitamines A, E et K

* A un point de fumée élevé (485°F)

* Bon pour frire et sauter

Huile

*Provient de plantes ou de graines

*Peut être monoinsaturé (huile d'olive, huile de canola) ou polyinsaturé (huile de lin, huile de noix)

* Moins riche en graisses saturées que le ghee

* Contient des acides gras essentiels

* A un point de fumée élevé (jusqu'à 450°F)

* Bon pour frire, sauter et cuire au four

Bienfaits du ghee pour la santé

* Peut aider à réduire le taux de cholestérol

* Peut réduire l'inflammation

* Peut améliorer la digestion

* Peut renforcer l'immunité

Bienfaits de l'huile pour la santé

* Peut aider à réduire le taux de cholestérol

* Peut réduire l'inflammation

* Peut améliorer la santé cardiaque

* Peut réduire le risque de certains types de cancer

Dans l'ensemble, le ghee et l'huile peuvent être sains lorsqu'ils sont consommés avec modération. Le ghee est un bon choix pour la friture et les sautés, tandis que l'huile est un bon choix pour la friture, les sautés et la cuisson au four.

Lors du choix d'une graisse de cuisson, il est important de prendre en compte les facteurs suivants :

* Le point de fumée de la graisse

* La valeur nutritionnelle de la graisse

* Vos préférences personnelles