Comment cuisiner des épinards frais ?

1. Préparez les épinards :

- Rincez soigneusement les épinards sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.

- Retirez les tiges épaisses ou les feuilles endommagées.

2. Choisissez votre mode de cuisson :

- Ébullition :

un. Portez une casserole d'eau à ébullition.

b. Ajoutez du sel (facultatif) à l'eau pour rehausser la saveur.

c. Placez les épinards dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flétrissent et virent au vert vif.

d. Égouttez immédiatement les épinards à l'aide d'une passoire pour arrêter la cuisson.

- Sauté :

un. Faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou de graisse de cuisson préférée) dans une poêle à feu moyen.

b. Ajoutez les épinards dans la poêle.

c. Faites cuire les épinards quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils flétrissent.

d. Assaisonner avec du sel (facultatif) et toute autre épice ou herbe souhaitée.

- Vapeur :

un. Remplissez le fond d'un cuiseur vapeur avec de l'eau et portez-le à ébullition.

b. Placez les épinards dans le panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante.

c. Couvrez le cuiseur vapeur et laissez les épinards cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils fanent.

N’oubliez jamais de ne pas trop cuire les épinards car ils ont tendance à perdre rapidement leurs nutriments ! Ajustez le temps de cuisson en fonction de la texture et de la consistance souhaitées.