Est-il sécuritaire de réutiliser le lait cuit à la vapeur une fois refroidi ?

Il n’est généralement pas sécuritaire de consommer des restes de lait cuit à la vapeur. Une fois chauffé et refroidi, le lait devient un terrain fertile pour les bactéries nocives. Lorsque les températures atteignent la plage appropriée, la croissance bactérienne peut doubler en 20 minutes seulement. La consommation de lait contaminé par des bactéries peut entraîner des maladies d'origine alimentaire et une détérioration potentielle. S'il vous reste du lait cuit à la vapeur, il est préférable de le jeter et de préparer une nouvelle portion pour votre prochaine utilisation.