Le shortening est-il la même chose que l’huile végétale ?

Le shortening est une graisse solide fabriquée à partir d’huiles végétales hydrogénées. Il est généralement utilisé en pâtisserie pour faire des pâtisseries, des gâteaux et d’autres produits de boulangerie. Le shortening a un point de fusion élevé et un point de fumée bas, ce qui le rend idéal pour la friture.

L'huile végétale, quant à elle, est une graisse liquide dérivée de plantes telles que le soja, le maïs et le canola. Il est souvent utilisé pour la cuisine, les vinaigrettes et les marinades. L'huile végétale a un point de fusion bas et un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour les sautés, les sautés et les fritures.