L'ensemble de la betterave est comestible, à la fois crus et cuits . Bien que les betteraves sont souvent vendus dans les épiceries sans leurs verts, betteraves entières peuvent être trouvés dans les marchés fermiers, les marchés de produits et les détaillants spécialisés. Rechercher des betteraves entières quand ils sont dans la saison, en été et à l'automne, selon l'endroit où vous vivez. Parce qu'ils sont relativement doux, les feuilles de betterave peuvent être utilisés comme un substitut dans les recettes appelant à bette à carde, les épinards et le bok choy.
Nettoyage et

Couper les greens 1 pouce de la betterave après que vous les acheter et de les stocker séparément pour pas plus de deux jours dans le bac à légumes le tiroir de votre réfrigérateur. Parce qu'ils passent leur vie entière à proximité du sol, les feuilles de betterave ont tendance à être plutôt sale et granuleux. Rincez soigneusement à l'eau potable à plusieurs reprises avant d'utiliser les verts à la fois Perk eux et obtenir leur propre. Laver les feuilles de betteraves juste avant la cuisson.

Préparation Styles

La vapeur est le moyen le plus rapide et le plus facile de préparer les feuilles de betteraves. Cuire les légumes et parés tiges pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Un peu de sel et le beurre est suffisant pour un assaisonnement de base, ou vous pouvez créer un plat plus complexe par faire sauter les légumes dans l'huile avec l'oignon, l'ail et un acide - comme le vinaigre balsamique ou de jus de citron - pour améliorer vraiment la saveur déjà de beurre des greens. Pour une préparation simple, faire sauter ou

betterave idées vertes

Feuilles de betterave sautés des feuilles de betteraves dans votre huile préférée pendant plusieurs minutes et le haut avec une pincée de sel. servir un peu comme les épinards dans les soupes et les ragoûts, car leur saveur douce prend le goût de ce qu'ils sont cuits dans. Ajouter les feuilles de betteraves aux soupes et ragoûts vers la fin de la cuisson, ce qui permet au moins de cinq minutes de mijoter pour les rendre tendres. Parce qu'ils peuvent être consommés crus, feuilles de betteraves font un complément nutritif à un smoothie. Feuilles de betteraves cuites à la vapeur sont délicieux dans une omelette lorsqu'il est mélangé avec feta ou de fromage de chèvre. Créer un sauté simple en utilisant les feuilles de betterave, la sauce de poisson, le gingembre et l'ail pour un plat végétarien facile à servir sur du riz.