Les haricots frits sont un remplissage classique taco, et vous pouvez faire votre propre en écrasant les haricots cuits et les faire frire avec oignon émincé, l'ail et les épices. Essayez de faire cuire les lentilles avec du bouillon de légumes et l'assaisonnement à tacos jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement friable. Entiers ou pinto haricots noirs font également un, riche en protéines taco remplissage copieux. Assurez-vous de vider le liquide hors de haricots en conserve pour garder vos tacos un peu moins salissant.

Légumes

Selon la façon dont vous êtes aventureux, presque tous les légumes peuvent être en peluche dans un taco. Ignames ou patates douces paire particulièrement bien avec des haricots noirs épicés. Maïs, les haricots et les courges sont traditionnellement cultivées ensemble dans & quot; trois soeurs & quot; jardins, et quand cuits ensemble ils font un mélange taco très copieux. Rôtir un plateau de poivrons rouges, aubergines et oignons doux pour les tacos qui goûtent carrément luxueux.
Grains

Si vous souhaitez reproduire la sensation en bouche du boeuf haché , cuire le boulgour ou blé concassé au cumin, la coriandre, le piment et d'autres épices, puis faire dorer dans une casserole d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle est belle et moelleuse. Quinoa fonctionne aussi très bien dans les tacos et les burritos et a l'avantage supplémentaire d'être très riches en protéines. Un remplissage taco de riz et de haricots est à la fois traditionnelle et très abordable; choisir riz brun pour les tacos sains.
autres substituts de viande

Beaucoup de garnitures à taco végétariens commerciales peuvent être trouvés dans la section réfrigérateur ou le congélateur d'épiceries et magasins alimentaires naturels. Toutefois, ceux-ci peuvent être riches en matières grasses ou de sodium, et ils peuvent être coûteux si vous nourrir une grande famille. Texture de protéines de soja - également appelé TSP - est un produit déshydraté qui peut être vendue sur les contenants en vrac ou dans un paquet avec les autres mélanges de dîner, et quand il est réhydraté et assaisonné, il a une texture très charnue. Vous pouvez également s'effriter tofu ou tempeh et dorer dans l'huile avec assaisonnement à tacos. Seitan râpé - également appelé canard maquette - fait un substitut très crédible pour le poulet et peut être assaisonné exactement comme vous le feriez viande
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