Comment faire griller une lanière ?

1. Préchauffez votre gril à feu vif.

2. Assaisonnez le steak avec du sel, du poivre et toutes autres herbes ou épices souhaitées.

3. Placez le steak sur une lèchefrite ou une plaque à pâtisserie.

4. Faites griller le steak pendant 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.

5. Laissez reposer le steak quelques minutes avant de servir.

Voici quelques conseils supplémentaires pour griller un contre-filet new-yorkais :

* Pour garantir une cuisson uniforme du steak, placez-le sur la grille du milieu du four.

* Si votre steak est plus épais que 1 pouce, vous devrez peut-être le faire griller quelques minutes de plus de chaque côté.

* Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du steak. Le steak est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 125 degrés Fahrenheit pour une cuisson saignante, de 135 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante, de 145 degrés Fahrenheit pour une cuisson moyenne ou de 160 degrés Fahrenheit pour une cuisson bien cuite.

* Laissez reposer le steak quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans tout le steak, ce qui donnera un steak plus tendre et plus savoureux.