Comment rôtir un poulet Sept-Pound (13 étapes)

Un poulet rôti parfaitement avec un intérieur extérieur et humide d'or est un plat savoureux en forme principale pour les dîners de vacances et des occasions spéciales. Malheureusement, les grandes poules peuvent se dessécher avant qu'ils cuire à travers si elles sont grillées à une température trop élevée. Vous pouvez résoudre ce problème en rôtir un poulet plus grande aide de la méthode de cuisson dindes. La clé est dans la cuisson du poulet à une température initiale élevée au brun à l'extérieur et ensuite rôtir le poulet pendant le temps restant à une chaleur inférieure à cuire la viande à travers sans la dessécher
. Choses que vous devez
£ 7 poulet, abats et le cou enlevés
serviettes de beurre ou de sel et de poivre de l'huile d'olive
herbes et assaisonnements de votre choix
ficelle de cuisine
four en forme de V la grille à rôtir de Lèchefrite
thermomètre à viande
Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés F.
   

2. Lavez et épongez le poulet sèche avec une serviette propre.
   

3. beurre de Rub ou de l'huile d'olive sur la cavité extérieur et intérieur de la poule.
   

4. saupoudrer légèrement la cavité extérieure et intérieure du poulet avec le sel et le poivre et des herbes et assaisonnements supplémentaires de votre choix.
   

5. Tuck les ailes de poulet derrière le sein.
   
   

6. Attacher les cuisses de poulet avec la ficelle de cuisine.
   

7. Mettre le poulet préparé avec la poitrine vers le haut sur la grille de rôtissage au four.
   

8. Placez la grille de rôtissage dans un plat à rôtir.
   

9. Rôti de poulet, à découvert, à 450 degrés F pendant 30 minutes au brun
   

10. Couvrir la rôtissoire avec une feuille ou d'un couvercle et baissez la température à 325 degrés F.
    

11. Continuer à cuire le poulet pendant 70 à 90 minutes.
    
    

12. Testez le poulet avec un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Retirer le poulet du four lorsque le thermomètre indique 170 degrés F.
    

13. Retirer le poulet du four et laissez le à couvert pendant 15 minutes pour que la température interne d'élever à 180 degrés F et pour les jus pour revenir à la partie intérieure de la viande.