Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne sûre. Cuire le poulet désossé jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 170 degrés Fahrenheit et d'os dans le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne 180 degrés Fahrenheit.
Direct Heat

Commencez griller le poulet la chaleur directe. Griller le poulet à un milieu à Sears élevés de chaleur à l'extérieur tout en scellant le jus à l'intérieur. Grill petits morceaux de poulet, qui cuisent en moins d'une demi-heure, plus de chaleur directe. Retirer le poulet entier et grands morceaux de poulet de la chaleur directe après les bruns extérieur.
Chaleur indirecte

Grill poulet entier et de gros morceaux de poulet à chaleur indirecte pour deux et -a demi-trois heures - en fonction de la taille du poulet - faible à feu moyen situé entre 230 et 250 degrés Fahrenheit. Pour les barbecues au charbon, signifie chaleur indirecte griller le poulet sur une surface pas directement sur les charbons. Pour les barbecues à gaz, allumer un brûleur tout en laissant les autres éteint, placez le poulet sur un des brûleurs de large, et fermer le capot de la grille pour permettre à la chaleur du brûleur actif de fumer indirectement le poulet.