Quelle est la recette du poulet au curry guyanais ?

- 2 lb de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

- 1 oignon jaune moyen, émincé

- 1 poivron vert moyen, émincé

- 1 poivron rouge moyen, tranché finement

- 3 gousses d'ail émincées

- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

- 1 cuillère à café de curcuma moulu

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue

- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

- 1/2 tasse de yaourt nature

- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

- Sel et poivre au goût

- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

Méthode

1. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, la moitié de l'oignon, la moitié du poivron vert, la moitié du poivron rouge, l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre, le poivre de Cayenne et le yaourt. Bien mélanger pour enrober le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet mariné et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

3. Ajoutez le reste de l'oignon, le poivron vert, le poivron rouge, ainsi que le sel et le poivre noir au goût et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

4. Servir chaud garni de feuilles de coriandre fraîche hachées.

Conseils pour le poulet au curry guyanais :

- Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de poivre de Cayenne à la marinade.

- Si vous n'avez pas de yaourt nature, vous pouvez également utiliser du lait de coco.

- Servez le poulet au curry guyanais avec des accompagnements comme du riz, du roti ou du naan.