Le corned-beef est-il encore rose après la cuisson ?

Le corned-beef est fabriqué à partir de poitrine de bœuf séchée dans une solution de saumure, ce qui lui donne sa couleur rose caractéristique. Le processus de saumurage permet également de conserver la viande. Une fois cuit, le corned-beef conserve généralement une partie de sa couleur rose, même s'il peut devenir légèrement plus foncé. Cependant, il est important de noter que le corned-beef doit être cuit à une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour garantir qu'il peut être consommé sans danger. Si le corned-beef n'est pas cuit à la bonne température, il peut contenir des bactéries nocives pouvant provoquer une intoxication alimentaire.