Quelle est la meilleure recette de poulet à l'orange ?

* 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

* 1 cuillère à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café de vin de riz chinois ou de xérès sec

* 1 cuillère à café de fécule de maïs

* 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

* 1/4 tasse de farine tout usage

* 2 cuillères à soupe d'huile végétale

* 1/2 tasse de jus d'orange

* 1/4 tasse d'eau

* 1/4 tasse de cassonade

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

* 1 cuillère à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café d'ail émincé

* 1 cuillère à café de gingembre émincé

* 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)

* 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

* 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger le poulet, la sauce soja, le vin de riz, la fécule de maïs et le poivre noir. Remuer pour enrober.

2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes.

3. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

4. Ajoutez le jus d'orange, l'eau, la cassonade, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge (le cas échéant) dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

5. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

6. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse.

7. Ajoutez le mélange de fécule de maïs dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8. Servir immédiatement sur du riz.

Conseils :

* Pour préparer le poulet à l'orange à l'avance, faites cuire le poulet et la sauce selon les instructions. Laisser refroidir complètement, puis conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Au moment de servir, réchauffer le poulet et la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

* Si vous n'avez pas de vin de riz, vous pouvez utiliser du sherry sec à la place.

* Si vous n'avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc à la place.

* Si vous n'avez pas de flocons de piment rouge, vous pouvez les omettre.