Peut-on faire cuire du poulet cru dans un bouillon et utiliser le bouillon ?

Oui , vous pouvez faire cuire du poulet cru dans un bouillon et utiliser le bouillon. La cuisson du poulet dans un bouillon crée un liquide savoureux et polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Voici comment cuire du poulet cru dans un bouillon et utiliser le bouillon :

1. Préparer les ingrédients :

- Rassemblez vos ingrédients, y compris les morceaux de poulet crus (comme les poitrines ou les cuisses), les légumes comme les carottes, le céleri et les oignons, et les aromates comme l'ail et les herbes.

- Rincez le poulet sous l'eau froide pour éliminer toutes les impuretés.

- Coupez les légumes et les aromates en bouchées pour faciliter la cuisson.

2. Cuisson du poulet cru dans un bouillon :

- Dans une grande casserole ou une cocotte, porter un peu d'eau à ébullition.

- Ajoutez les morceaux de poulet cru et laissez-les cuire quelques minutes pour les blanchir.

- Retirez le poulet de l'eau et réservez-le.

- Videz l'eau de la casserole et jetez-la.

3. Créer le bouillon :

- Ajoutez les légumes, les aromates et les herbes dans la casserole ainsi qu'un peu d'eau fraîche.

- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Ajouter le poulet blanchi :

- Après avoir mijoté le bouillon, remettez les morceaux de poulet blanchis dans la marmite.

- Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 165°F (74°C) lorsqu'elle est vérifiée avec un thermomètre à viande.

5. Assaisonner le bouillon :

- Goûtez le bouillon et assaisonnez-le de sel et de poivre selon votre préférence. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices supplémentaires pour rehausser la saveur.

6. Utiliser le bouillon :

- Une fois le poulet bien cuit et le bouillon assaisonné à votre goût, vous pouvez utiliser le bouillon de différentes manières :

- Servir le poulet et les légumes du bouillon en soupe ou en ragoût.

- Utilisez le bouillon comme liquide de cuisson du riz, des pâtes ou d'autres plats.

- Filtrez le bouillon et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.

N'oubliez pas de toujours pratiquer des techniques de manipulation sécuritaires des aliments, comme se laver les mains, utiliser des planches à découper séparées pour la viande crue et les légumes et veiller à ce que le poulet soit cuit à la température interne appropriée pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.