Comment faire cuire un cochon rôti sauvage dans un Crock-Pot (4 étapes)

la viande de porc sauvage est souvent plus maigre que la viande de porc dans le commerce soulevé, donc une mijoteuse, souvent désigné par le nom de marque Crock-Pot, est une méthode de cuisson idéal pour atteindre un rôti moelleux et tendres. Un porc rôti sauvage a généralement une couche de graisse qui couvre, et il peut ou peut ne pas avoir un os. Cuire un rôti de porc sauvage autant que vous le souhaitez un rôti de porc du supermarché, mais si l'arôme de gibier ou le goût vous dérange, vous pouvez la masquer en combinant herbes, frotte ou ingrédients de la sauce dans la mijoteuse avec la viande pendant la cuisson. Aussi garder à l'esprit que le gibier sauvage doit être cuit à une température interne plus élevée que la viande d'élevage
. Les choses dont vous aurez besoin
couteau de Sharp
Grande casserole ou un faitout
herbes et assaisonnements de choix
liquide acide de choix
fruits (facultatif)
légumes (facultatif)
thermomètre à viande à lecture instantanée
Instructions

1. Mélanger herbes ensemble piquants tels que les feuilles de laurier, la sauge, le romarin ou de thym avec du sel et du poivre pour faire un frottement sec ou à remuer dans un liquide acide, comme le cidre, vin, citron ou autre jus d'agrumes. Autres simple, mais savoureux combinaisons sont la cannelle ou de clous de girofle mélangé avec du cidre, ou un mélange de miel ou de sirop d'érable à la sauce tomate et les épices pour faire une sauce rouge piquante-douce. Une variété de frotte sec préparés commercialement sont disponibles, tels que les épices cajun noircissement.
   

2. Coupez l'excès de graisse du rôti avec un couteau pointu, laissant une couche d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Préchauffer une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un frottement sec, disperser le frotter sur une planche à découper et rouler le rôti sur elle jusqu'à ce que l'extérieur du rôti est couvert avec les assaisonnements. Brown le rôti en le plaçant dans la casserole avec le côté gras vers le bas, le tournant vers brunes tous les côtés. Saisir la viande bien avant de l'allumer.
   

3. Lavez les pommes à cuire et le noyau et les trimestre tandis que les pommes de terre rôties. Tous les fruits vont ramollir pendant la cuisson, mais Granny Smith, Golden Delicious et Jonathan ya quelques variétés de pommes fermes qui ont tendance à conserver leur forme. Remplacer les poires fermes, comme Bartlett, pour les pommes, si vous préférez. Placer le rôti doré dans le bas de la Crock-Pot et l'entourer avec le fruit. Verser le liquide assaisonné sur tout, assez de l'aide pour mettre en commun de 1 à 2 pouces de profondeur dans le fond de la Crock-Pot.
   

4. cuisinier lent sur feu doux ou moyen pendant au moins 60 minutes par livre de viande. Ne pas ouvrir la cuisinière ou agiter le contenu, mais laissez le rôti et fruits laisser mijoter dans le liquide jusqu'à ce que la viande soit tendre. Un rôti typique de 4 à 5 livres devrait ralentir cuire au moins 6 heures, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti enregistre 170 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à lecture instantanée.