Comment préparez-vous les haricots frits ?

- 2 tasses de haricots pinto séchés, triés et rincés

- 6 tasses d'eau

- 1 cuillère à café de sel

- 1 oignon jaune moyen, haché

- 2 gousses d'ail émincées

- 1 cuillère à café de cumin moulu

- 1/2 cuillère à café de chili en poudre

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 1/4 tasse d'huile végétale

Instructions:

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, mélangez les haricots, l'eau et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient ramollis.

2. Pendant que les haricots mijotent, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, la poudre de chili et le poivre noir et cuire encore 1 minute.

3. Ajoutez les haricots cuits (y compris le liquide) dans la poêle et portez à ébullition. Cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les haricots épaississent.

4. Utilisez un presse-purée ou un mixeur plongeant pour écraser les haricots jusqu'à obtenir la consistance désirée. Servir immédiatement ou laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.