jambalaya traditionnel, aussi appelé jambalaya rouge, comprend andouille. Cette saucisse de porc est rempli avec des épices pour donner à vos jambalaya un coup de chaleur. Andouille qualité saucisses sont fumés à deux reprises pour leur donner une saveur riche et profonde. Vous pouvez acheter andouille dans l'épicerie emballés, mais andouille fait dans les cuisines de spécialité de saucisse a souvent plus de saveur et moins de charge.
Branching Out

Si vous virant loin de la tradition, vous pouvez utiliser une saucisse de porc fraîche ou fumée qui fait appel à vous. Vous pouvez également utiliser saucisse de boeuf, si vous ne mangez pas de produits de porc. Saucisses fumées, comme kielbasa ou chorizo, se combinent bien avec les autres ingrédients de jambalaya et de faire un bon substitut lorsque vous ne pouvez pas trouver andouille. Les saucisses fraîches, comme les saucisses polonaises ou italiennes, se distinguent aussi bien dans un jambalaya. Les saucisses fraîches doivent être bien cuits avant d'être ajouté à l'antenne. Saucisses qui sont de mauvais choix pour votre lot de jambalaya sont saucisses de petit déjeuner, les hot-dogs et saucisses sèches ou durcies, comme le salami.
Maintenir sain

Si vous êtes regarder votre taux de cholestérol ou de tour de taille, vous pouvez regarder des choix maigres saucisses. Parce que jambalaya est un plat polyvalent et parce fabricants de saucisses ont élargi leurs gammes de produits, de trouver une alternative saine ne devrait pas être trop difficile. Saucisses de poulet et de dinde sont disponibles dans une variété de saveurs et vous pouvez même être en mesure de trouver une version andouille- ou kielbasa de style pour votre jambalaya. Vous pouvez également utiliser des saucisses végétariennes. Quelque soit votre choix, opter pour des variétés fumé avec beaucoup d'épices pour imiter la saveur de l'andouille.
Quelque chose d'essayer de nouvelles

Si le poulet, de soja, de porc ou de boeuf trop sonore apprivoiser pour vous, il ya beaucoup de choix plus audacieux même si elles peuvent ne pas être aussi facile à trouver. Comme un plat créole, saucisses d'alligator pourrait être juste la chose à faire distinctif de votre jambalaya. Vous pouvez également poser une cuisine de boucher ou de la saucisse à faire un lot de saucisses andouille de style à partir d'une variété de viandes de gibier comme la venaison ou wapitis. Si vous savez comment et disposer de l'équipement, vous pouvez également faire vos propres saucisses de quelque combinaison de viandes et d'épices que vous choisissez.