Bien que certains répugnent à cette piquante épices, poudre de chili est l'une des épices les plus polyvalents sur le plateau. Utilisé en sauce barbecue, vinaigres, marinades, frotte, les soupes, les ragoûts et les innombrables plats indiens et mexicains, la poudre de chili est une forme de poudre de piment poivre et bien qui ainsi sa chaleur puissante peut varier. poudre de chili couramment est fabriqué à partir de Cayenne, Nouveau-Mexique, ancho, pasilla, et /ou les piments jalapeno. La plus commune est le terrain ancho variété, composé de 80 pour cent de poivre et mélangé avec de la poudre d'ail, l'origan et le cumin moulu. L'épice fonctionne bien avec une variété de plats à base de viande, tels que le chili con carne, et est souvent utilisé comme un frottement sur poisson, du poulet, des hamburgers et des steaks.
Feuilles de laurier

feuilles de laurier, qu'ils soient frais ou secs, sont un ajout polyvalent encore doux pour les repas. Utilisé dans les soupes, les ragoûts, les plats et les braises à base de tomates, la feuille de laurier parfumé est amère quand ils sont consommés ensemble, bien que considérablement plus doux après séchage. Cette feuille aromatique est une des plus anciennes épices dans le monde et semblable à du thym et l'origan. Il est un compliment populaire pour les viandes rôties, comme le poulet, le porc, jambon, dinde, rôti et d'autres coupes de boeuf.
Cumin

Cumin est la graine séchée utilisé comme épice dans Moyen-Orient, mexicaine, thaï, vietnamien, cubain, Afrique du Nord et cuisines indiennes. Il a un goût un peu amer mais chaleureux et un arôme distinct. chiffres de cumin en bonne place dans la poudre de curry, un ingrédient clé dans les currys d'Asie du Sud. Comme dans le cas lorsqu'il est utilisé dans le curry, le cumin complimente une variété de viandes et de plats de viande, comme des spaghettis et des sauces autre de tomates (en particulier lorsque la viande est un ingrédient clé), ragoût de boeuf, pain de viande, de poulet, de l'agneau, le poisson, la viande de porc, saucisse et une variété de soupes et les ragoûts.
Marjolaine

Marjolaine est une herbe légèrement amer et aromatique avec une saveur de bois-like. versions au sol sont disponibles, et vous devriez faire preuve de prudence lors de l'utilisation ce formulaire ou les feuilles entières, car ils peuvent submerger un plat. Marjolaine fonctionne bien avec l'agneau, fruits de mer, poulet, dinde et autres volailles, dans les sauces et les soupes.