Comment faire cuire flétan dans Parchment (10 étapes)

Comme cadeaux littérales de la mer, filets de poisson parchemin enveloppé arrivent à la table encore curieusement dissimulés dans leur emballage d'papery. Cuisine légère, poissons à chair ferme comme le flétan - avec des légumes tendres et assaisonnements - au sein de papier parchemin, tout le repas devient infusé avec l'humidification et aromatisants effets des ingrédients à la vapeur doucement. La cuisson est la méthode traditionnelle associée à la cuisson en parchemin, une méthode appelée & quot; en papillote & quot;.
Choses que vous devrez
Pâtisserie pinceau de ciseaux
l'huile d'olive ou de beurre fondu
légumes tendres, tels que le sel et le poivre de épinards, les asperges ou les cœurs d'artichauts
herbes fraîches, comme l'estragon ou d'aneth
beurre, solides
tranches de citron
liquide de cuisson, tels que vin ou de jus d'orange
feuilles de cuisson recouverte de
Thermomètre de cuisson
Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
   

2. Couper un carré de 15 pouces pour chaque morceau de poisson, vous serez la cuisson. Pliez le premier carré en deux pour former un pli, puis ouvrez-le à nouveau afin qu'il repose à plat.
   

3. Badigeonner la feuille de parchemin avec du beurre fondu ou d'huile, laissant une marge de 3 pouces sur les bords de la place de tous les côtés.
   

4. Définir un filet de flétan sur un côté de la place du parchemin, à proximité du pli.
   

5. Haut le filet de flétan avec assaisonnement, herbes, une noix de beurre et de tranches de citron. Les légumes crus peuvent aller sur le dessus du flétan, ou ils peuvent entourer le poisson, si vous les incluez. Verser environ 1/4 tasse de liquide de cuisson sur les poissons et d'autres ingrédients.
   

6. Replier l'autre côté de la place de parchemin sur le poisson. Commencez plier les trois côtés ouverts de la place fermée par sertissage sections se chevauchant du papier ensemble, un peu comme une croûte de tarte.
   

7. Répéter l'opération avec les carrés de parchemin restants et filets de flétan.
   
   

8. Définir deux paquets finis sur chaque feuille de cuisson. Mettez les feuilles de cuisson dans le four préchauffé.
   

9. Testez un échantillon de filet avec un thermomètre de cuisson après 15 minutes. Insérez le thermomètre, à travers le papier, dans le poisson. Si le poisson a atteint une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit, retirer les plaques de cuisson du four.
   

10. Servir un paquet de parchemin unique, ouvert, sur chaque plaque.